1.准备食材：红鼓鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐。

2.将红鼓鱼洗净，用刀在其背部划几刀，然后用盐抹一层，再放入料酒中浸泡15分钟。

3.将葱姜蒜切成末，在红鼓鱼的背部划的血痕处放入一小勺葱姜末。

4.将红鼓鱼放入平底的干净的平底烧盘中，加入适量水､料酒及一小勺盐。
5.将烧盘放入已加热得很大的电磁炉中大火加热10-15分钟即可。