1. 酸辣圆茄：将圆茄切片，加入少量盐，糖和醋；热油下锅，加入蒜末、姜末、葱末和胡椒粉炒出香味后加入圆茄片。

2. 番茄汁圆茄：将番茄去皮切成小块备用。热油下锅；加入番茄、盐、糖和水一同炖煮。当番茄变得松散时；再将圆芽片加入一同焖煮即可。

3. 芝士焗圆芽：将切好的圆芽片放进平底锅中; 加入适量的盐和橄榄油; 将上部覆盖上一层奶酪; 烤20-25分钟即可出锅。