1.准备材料：大盘鸡一只、洋葱、胡萝卜、红辣椒、香菇、生姜片、料酒。

2.将大盘鸡洗净，切成块状，用料酒浸泡半小时左右。

3.将洋葱切丁，胡萝卜切丁，红辣椒切片，香菇剥皮去根。

4.将一口平底的大平底锅加入适量的食用油，烧开后加入姜片和大盘鸡块翻炒。

5.待大盘鸡表皮微焦时，加入洋葱丁和胡萝卜丁翻炒。
6.再加入少量的水和老抽(或者是生抽)一勺左右,使之实上焖10-15分钟左右,再加入适量的盐,以及少量的味精(可以根据个人喜好) 。
7.最后再加入剩余的所有材料,将水弄干后便实地出来了!