一、材料准备：

1、蚝仔：250克
2、面粉：200克
3、猪油或鸡油：50克
4、盐：适量
5、水淀粉：10克
6、葱花或蒜末：适量
7、香油或生抽和料酒各少许

二、做法步骤（制作过程图片可参考下方图片说明）

1. 将250克的蚝仔用开水焯一下,再用凉水冲一下,这样可以去掉血水和浮渣。

2. 将焯好的蚝仔切小块,加入少量盐,料酒,生抽各少许。

3. 盘子中加入200g的面粉。

4. 加50g的猪油或者是鸡油。

5. 加10g的水淀粉。

6. 搅匀后加适量的开水,将所有材料和在一起用勺子不断地打圈使之形成光泽即可。

7. 将上述步骤中制作好的夹心浆布在左手上平散开来。

8. 然后将切好的蚝仔往夹心浆上装上去即可。

9. 期间可根据个人习惯加入适量的葱末或者是大料即胡乱佩带味道会飞天些些。 10. 还要注意夹心浆要裹得包实一些,不能太松散怕它会飞散出去影响味道哦~ 11. 最后将装好的夹心浆剩余部分要裹住底部即可~ 12 . 然后将装好夹心浆底部往平底锅中装下去(不用加任何食用油) 13 . 火候要大一些 等它表皮出现焦焦声时便立即将它旁侧(侧而不是竖) 14 . 马上盖上盖子(保证旁侧) ,中小火隔水焗15-20min左右 15 . 时间到了之后真是期待它出壳时真正如愿以偿~~~