东北大豆耳的做法：

1. 准备食材：大豆耳、洋葱、红辣椒、姜片、干辣椒。

2. 将大豆耳放入锅中，加入适量水煮开。

3. 然后将洋葱切成小丁，红辣椒切成小末，姜片切成片状。

4. 把准备好的食材都加入锅中翻炒均匀，再加入干辣椒。

5. 炒到所有的食材都变得香味四溢时即可出锅装盘享用。