，由于螺狮是烹饪中的一个技术，所以在烹饪螺狮时应该注意以下几点：

1. 选料：螺狮通常是用淡水螺、海水螺、章鱼或其他海产制作而成的。选料时要注意选择大而均匀的海产，否则口感会不够好。

2. 切片：将海产切成厚度大小均匀的片状，这样可以保证烹饪出来的口感最佳。

3. 腌制：将切好的片加入盐、味精、料酒、姜末和其它佐料拌匀后进行腌制。一般来说10-15分钟左右即可。如果想要味道更加鲜美，也可以在此时放上少量食用油来助养风味。

4. 炸製：将腌好的片装在干净整洁的盘子里（避免与未经处理过的食材相接触) ；将食用油和生姜末一吵加入并搅匀后即可开始进行炸製。一般耗时2-3分钟即可定食。

5. 调味: 将已定食的螺狮装盘上席前再加上少量生姜末、胡椒粉和郫县豆瓣酱即可客官上席享用