1.准备食材：新鲜的大螺、洋葱、蒜头、姜片、香叶。

2.将大螺洗净，用刀背将其尾部削去，然后剪去其壳上的硬壳。

3.将洋葱切成丁，姜片和蒜头切碎。

4.在平底锅中加入适量油，将洋葱丁、姜片和蒜头炒香。

5.加入大螺，一直翻炒直到它们变得略微变成金黄色。

6.加入适量的水和盐，然后再加入一些香叶进行文火煮10-15分钟即可。