一、淡菜干的做法：
1.准备好所需材料：淡菜500克、食用盐适量。
2.将淡菜洗净，然后切成小块。
3.将切好的淡菜放入盆中，加入适量食用盐，用手抓匀。
4.将锅烧开水，将步骤3中的淡菜加入锅中烫5-8分钟左右即可。
5.将烫过的淡菜取出来，用厨房纸巾吸干水份即可。
6.最后再将吸干水份的淡菜散在一层容器内，然后在室内处于通风处风干即可。