1.准备好所需食材：海螺、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒和盐。

2.将海螺洗净，用料酒和盐稍微拌匀，然后泡入冷水中浸泡10分钟左右。

3.将姜片切成细末；将葱切成丝；将干辣椒切成小块。

4.热锅后加入适量的油，待油热之后加入姜末和干辣椒小块爆香。

5.然后加入海螺，大火快速翻炒1-2分钟即可出锅装盘。