厦门薄饼是一种传统的小吃，它以其特殊的口感而闻名。下面是制作厦门薄饼的做法：

1. 将200克中筋面粉放入干净的容器中，加入适量清水，用手将面团搓成一个圆形。

2. 用手将圆形的面团切成十几块，用擀杖将每一块都擀成薄片。

3. 将薄片上刷上少量食用油，再在上方加入适量盐、味精、胡椒粉、料酒、姜末等佐料。

4. 将佐料包裹在薄片中心处，然后将边界处卷成“内卷”样式。
5. 把包好佐料的厦门薄饼依次装入平底锅中微微浇上食用油（不要浇太多），小心地将厦门薄饼从底部旋转开来。
6. 等待厦门薄饼表皮变成金黄时即可出锅装盘享用。