1.准备好所需食材：海鲜、淡菜、生姜、大蒜、料酒、盐等。
2.将海鲜放入清水中焯烫，捞出备用。
3.将淡菜切成小块，加入适量的盐及料酒，腌制15分钟。
4.将生姜和大蒜切碎，备用。
5.将热水倒入平底锅中，加入少量的盐和料酒。
6.将海鲜放入平底锅中焯一下，再加入调味料及淡菜一同翻炒片刻即可出锅装盘即可享用。