1.准备食材：鹿肉500克，料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉各适量。

2.将鹿肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽各少许腌制15-20分钟。

3.将糖倒入锅中，加入少量水烧开，然后加入胡椒粉和盐。

4.将腌好的鹿肉片放入加有味道的水中浸泡5-10分钟。

5.另外取一个干净的平底锅，加入适量橄榄油或者牛油，将浸泡过的鹿肉片一片一片地用中小火煎3-5分钟左右即可。