西葫芦干的做法：

1.准备材料：一个大的西葫芦、盐、白胡椒粉、生姜片。

2.将西葫芦去皮，切成小块。

3.将切好的小块放入容器中，加入适量的盐、白胡椒粉、生姜片。

4.用手将材料混合均匀，然后用保鲜布包裹住，再用保鲜布将外面包裹住。
5.将装有材料的容器放入阴凉处干燥3-4天即可。