高眼鲽的做法：

1.准备材料：新鲜的高眼鲽、清水、姜片、葱段、蒜瓣。

2.将高眼鲽去头去尾，用清水冲洗干净。

3.在平底锅中加入适量的清水，加入姜片、葱段和蒜瓣。

4.将准备好的高眼鲽放入平底锅中，大火烧开后转小火焖10分 钟左右即可。

5.最后加入适量的盐即可食用。