1.准备食材：新鲜的冻碟鱼、淀粉、盐、味精、葱姜蒜末、香油。

2.将冻碟鱼切成小块，用淀粉裹上一层，然后加入适量的盐和味精。

3.在平底锅中加入少量植物油，将葱姜蒜末爆香，然后将裹了淀粉的冻碟鱼块下入。

4.用中小火快速地将冻碟鱼快速的迅速地变成金黄色即可出锅装盘即可食用。