1. 准备食材：鸡肉、洋葱、胡萝卜、土豆、酸菜及相应的佐料；

2. 将鸡肉洗净切成小块，加入适量盐和料酒拌匀；

3. 洋葱、胡萝卜和土豆切成小丁；

4. 锅中加入适量油烧热后，将鸡块炒到变得金黄；

5. 然后将洋葱、胡萝卜和土豆丁下入锅中一同翻炒；

6. 加入适量水以及相应的佐料进行烹制大约10-15分钟左右。最后加入适量的酸菜即可。