材料：

甜菜根500克，瘦肉200克，洋葱1个，胡萝卜2个，鸡精、盐、胡椒粉少量。

做法：

1.将甜菜根洗净后切成小块备用。
2.将瘦肉切成小块备用。
3.洋葱、胡萝卜分别削皮后也切成小块备用。
4.将步骤1-3的材料一并加入锅中加水适量焯一下后再放入鸡精、盐、胡椒粉少量再大火煮开后再中小火焖30-40分钟即可。