1. 准备食材：盐水鸭主要用料有鸭子1只、淀粉适量、植物油适量、盐2勺。

2. 鸭子去内脏，放入容器中，加入少许盐、植物油和料酒，用手将鸭子上下充分的抓打；

3. 将步骤2中的鸭子浸泡在水中15分钟左右；

4. 将步骤3中浸泡好的鸭子取出来，用干净的布将表皮上的水份吸干后再表皮上均匀地抹上一层盐；

5. 用烧开的开水将步骤4中处理过的表皮烫一下即可。