1. 将鸭舌洗净，用清水浸泡20分钟；

2. 用盐、料酒、葱姜片各适量调成腌料；

3. 将鸭舌放入腌料中浸泡15分钟左右；

4. 取出后用干净的纱布擦干水分；

5. 锅中倒入适量的食用油烧热，然后将鸭舌下入翻炒一下；

6. 炒好之后加入适量的老抽、生抽、盐、胡椒粉均匀地裹上厚厚一层即可。

7. 把裹好的鸭舌装入早已准备好的烤盘中，然后连同少许老姜片一起装入220度的电烤箱内。

8. 烤30-40分钟即可。