1.准备食材：鸡腿肉500克、洋葱50克、大口蘑50克、姜片10克、料酒15毫升、生抽15毫升、盐2克。

2.将鸡腿分割成小块，加料酒和盐腌制20分钟。

3.将洋葱和姜片切碎，大口蘑去皮剥开，备用。

4.将热油倒入平底锅中，加入姜片爆香。

5.加入已经腌过的鸡块翻炒出金黄的表皮。

6.加入洋葱和大口蘑一同翻炒3分钟左右；
7.最后加水适量（水份要覆盖所有材料）, 加生抽, 盖上盖子焖20-25分钟即可。