新疆架子肉的做法：

1.首先准备好所有材料：架子肉、盐、胡椒粉、面粉、葱姜蒜、新鲜的小番茄。

2.将架子肉切成小块，用盐、胡椒粉进行腌制。

3.将面粉加入适量水中，勾兑成浆。然后将已经切好的架子肉块放入浆中，进行裹面。

4.取一口平底锅，加入少量食用油，将裹了面的架子肉块下去煎一会儿即可出锅。

5.另外一个平底锅中加入少量食用油，然后将剁好的姜片、蒜片以及切好的番茄片下去爆一会儿即可出锅。
6.最后在大盘上装上已经出了锅的番茄片以及已经出了锅的架子肉即完成新疆风味的“ 架子 肉”