1.准备食材：鸡1只（约1-2斤）、洋葱1个、胡萝卜1个、大蒜3瓣、香菇6朵、泰国香叶2片。

2.将鸡放入清水中焯一下，用凉水冲洗干净后捞出备用。

3.将洋葱和胡萝卜切成小块，大蒜去皮切片。

4.将鸡和切好的食材一同放入大火烧开的水中，加入适量盐和料酒。

5.盖上盖子焖30分钟左右，再加入泰国香叶和香菇焖10分钟左右即可。