1. 准备材料：猪里脊肉500克、淀粉50克、盐2克、胡椒粉2克、料酒10ml。

2. 猪里脊肉切成厚度为0.5厘米的片，用盐和胡椒粉腌制十分钟。

3. 将淀粉加水勾成水淀粉，将腌好的肉片裹上水淀粉。

4. 热锅（中小型）加适量食用油（可以是大豆油、花生油或橄榄油都可以）；将裹上水淀粉的肉片均匀地一片一片地下锅中小型然后开中小型然后开大火快速的进行快速的进行快速的进行快速的进行快速的进行快速的进行快速地旺字形旺字形旺字形旺字形旺字形旺字形旺字形。

5. 快要凝固了之后加入料酒焖几下即可定风味出锅即可食用。