1.将拔丝白薯洗净，削去表皮，切片或者丝。
2.将切好的拔丝白薯片或者丝放入干净的盆中，加入适量的水，用手搅拌均匀。
3.另外一锅里加入适量的水，烧开后加入少许食盐、鸡精、料酒、胡椒粉、姜末和葱末一起煮开。
4.将步骤2中的拔丝白薯片或者丝倒入步骤3中的水中；然后再加入少量食用油和生姜末一起大火快速烧开。
5.待水开后，用勺子反复将上浮在水面上的拔丝白薯片或者丝彻底浸泡在水中；然后大火快速焯10-15分钟即可。
6.待焯好之后立即从水中连带勺子一并捞出来装盘即可享用。