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羊脆骨做法：

1. 将羊脆骨放入清水中浸泡30分钟，以去除血渍。

2. 将羊脆骨放入一个大的干净的容器中，加入料酒、姜片、葱头、盐、胡椒粉后，用手将料理成功。

3. 将上述料理好的羊脆骨装入一口大平底锅中，加入适量水后大火煮开。

4. 煮开后小火焖45分钟左右，待水分完全耗尽时即可将火停止。

5. 改用中小火再焖15-20分钟左右即可出锅享用。