1.首先，准备好要用的食材：黄泥笋、葱段、姜片、料酒、盐和淀粉。

2.将黄泥笋放入开水中焯一下，再用凉水过一遍。

3.将葱段和姜片分别切成小末。

4.将焯好的黄泥笋加入盐、料酒和淀粉中，进行腌制15-20分钟左右。

5.在平底锅里加入适量的油（可以根据个人口味适当多加些花生油或者芝麻油），待油热后加入葱末和姜末略炸一下。
6.将腌好的黄泥笋加入并快速的略翻炒即可出锅装盘即可享用。