凉粉的做法：

1. 准备食材：糯米粉、芝麻、油菜、花生、香葱、盐。

2. 热水加入少量盐搅拌均匀，将糯米粉浸泡入水中，用勺子将浮在表面的气泡去掉。

3. 将浸泡好的糯米粉取出，用手快速将其捏成一团。

4. 热油中加入少量盐和料酒，将切好的油菜下锅略微焯一下后取出。

5. 将切好的花生加入少量植物油中略微焗一下后取出。
6. 把前述食材都装在一个大容器中，加入少量料酒和盐即可。