1.准备食材：素鸡、植物油、盐、胡椒粉、料酒、姜片。

2.将素鸡用盐和胡椒粉腌制10分钟左右，加入料酒腌制5分钟。

3.将姜片加入适量的水中焯一下，再将其取出。

4.将植物油倒入平底锅中，大火加热至五成旺时，倒入焯好的姜片块。

5.待姜片变得金黄色后，再倒入腌好的素鸡，小火焖15-20分钟即可。