1.首先，准备好所需的食材：鹿肉、洋葱、蒜、姜片、料酒、盐。

2.将鹿肉洗净后切成小块，用料酒和盐腌制10-15分钟。

3.将洋葱、蒜粒和姜片切碎。

4.在火锅里加入适量的油，将洋葱、蒜粒和姜片爆香后加入已经泡过水的鹿肉。

5.再加入适量的水，大火烧开后小火焖30-40分钟即可。