1.准备材料：黑腿鸡一只、姜片、葱段、香叶、八角，盐、料酒、白糖。

2.先将黑腿鸡洗净，抹干水分。

3.在鸡身上均匀的撒上少量盐，然后加入料酒和少量白糖，用手将其抹匀。

4.再在外表上均匀的抹上姜片和葱段。

5.用保鲜膜将整只鸡裹好，然后装入冰箱中冷冻半个小时左右。

6.将冰箱中的这只裹好的冷冻的 黑 腿 鸡 放 入 热 油 中 炸 制 ， 炸 至 两 面 变 得 香 脆即可食用。