1.准备食材：干笋、葱、姜、料酒、盐和鸡精。

2.将干笋放入温水中浸泡，使其变软，大约20分钟左右。

3.将葱切成小段，姜切成末。

4.将干笋取出，用手捏去水份后切成丝。

5.在锅中加入适量的油，把葱末和姜末加入锅中爆香。

6.将干笋丝加入锅中，然后加入料酒、盐和少量的水。
7.用大火快速的连续的进行滚动开启即可。
8.当水完全被干笋丝吸干即可出锅装盘食用了