1.将苦竹笋洗净，切成小段，用清水浸泡半小时备用。
2.将香菇、青葱、姜片分别洗净，香菇切末，姜片和青葱切碎备用。
3.取一大碗，倒入适量的食用油，加入姜片、青葱碎炒出香味后加入新鲜的苦竹笋块。
4.加入适量的盐、料酒、味精、水淀粉和一勺生抽；再加入剩余的干香菇末一同翻炒几下即可。