1.准备好所需的材料：苦笋、葱姜蒜、盐、酱油、糖。
2.将苦笋洗净，切成小段，用盐和酱油腌制半小时左右。
3.将姜片切成末，葱和蒜也切成末备用。
4.在锅中加入适量的油，待油热后加入姜末爆香。
5.将苦笋倒入锅中并加入适量的水（水量要略大于笋的体积）。
6.再加入少量盐和一勺糖；然后将锅盖上盖子焖10-15分钟左右。
7.当水快干时添加葱末和蒜末一同焖2-3分钟即可出锅装盘上桌享用。