1.准备食材：鸭肝500克，姜2片，葱2段，料酒15毫升，盐4克，胡椒粉少许。

2.将鸭肝用开水焯一下去血水。

3.将姜片切成末备用。

4.将鸭肝切成小块。

5.热油锅中加入料酒、姜末、盐、胡椒粉翻炒均匀。
6.加入切好的鸭肝块，翻炒出油后加入适量的水大火焖5-7分钟左右即可。