1.准备好所需的食材：碎米牛肉、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉。

2.将葱姜切成末，备用。

3.将牛肉放入一个容器中，加入料酒、盐和胡椒粉，抓匀，腌制10-15分钟。

4.将碎米放入另一个容器中，加入少量水（水量仅够覆盖碎米即可），用勺子轻轻拨动使得水浸透地粘住了所有的小颗粒。然后再加入剩余的料酒和胡椒粉。

5.将步骤4中的小颗粒装入牛肉中并拌匀即可。