1.首先，将鸡肉洗净，切成小块；
2.将鸡块放入盘中，加入适量的盐、料酒、白胡椒粉、姜片、葱末各一小勺；
3.再加入少量水淀粉勾芡；
4.然后将花椒泡发后浸泡在酱汁中半小时左右；
5.最后将热气出来的食用油倒入平底锅中，大火烧开后加入花椒和剩下的料酒、盐、胡椒粉一起快速翻炒几下即可。