1. 首先，将鸡肉洗净切成小块，用料酒、盐、胡椒粉等调味料腌制10-15分钟。

2. 热锅中放入适量的油，将腌好的鸡肉块煎熟；

3. 把一勺生粉加入少量水中搅匀备用；

4. 熟的鸡肉块取出后，在原来的锅中加入适量水、料酒、老抽、生姜片、大葱丝等佐料；

5. 将步骤3中打好的生粉水倒入佐料中并快速搅匀成浓稠的浆水；
6. 将步骤4中已准备好的佐料与浓浆一同倒入另一口大平底锅再加上1-2勺本店特制“九宫格”卤料。
7. 将步骤2中已经焦过的老抽番茄片下进去焖10-15分钟。
8. 最后将步