1.准备材料：鱼头，葱，姜，蒜，干辣椒。

2.将鱼头洗净后切块。

3.将葱、姜、蒜切碎。

4.在锅中加入适量油，烧热后放入切好的葱、姜和蒜末爆香。

5.然后加入干辣椒炒出香味。

6.再将鱼头倒入锅中翻炒片刻即可出锅装盘即可食用。