1.宫保鸡丁

材料：鸡肉、花生米、干辣椒、姜片、葱段。

做法：
(1)将鸡肉切成小丁块，加入一勺盐、一勺料酒，抓匀备用。
(2)将干辣椒切成丝，姜片切片备用。
(3)热油锅中加入适量食用油，烧热后加入姜片、干辣椒丝爆香。
(4)将准备好的鸡丁倒入锅中，大火快速翻炒几下即可出锅装盘。
(5)同样的方法再将花生仁快速焯水后也装盘即可。