1.准备好所需材料：肉皮500克、豆子200克、大葱2根、姜片3片、料酒2汤勺、盐1/2小勺。

2.将肉皮切成小块，放入清水中浸泡30分钟，然后将水倒去；

3.将大葱和姜片切碎；

4.将肉皮放入沸水中烫5-10分钟，然后取出备用；

5.将热油倒入平底锅中，加热后加入大葱和姜片爆香；
6.加入肉皮翻炒几下；
7.加入料酒、盐以及适量的水混合均匀再一并放进去。
8.加盖焖10-15分钟左右。
9.最后在末端加上适量的豆子即可。