1. 买新鲜的鸭菌，洗净后用清水浸泡一晚；
2. 烧开一锅水，将浸泡过的鸭菌放入烧开的水里煮熟；
3. 将熟透的鸭菌取出来，用淡盐水将表层上的泥土冲洗干净；
4. 将冲洗好的鸭菌切成小块（可以根据食客口味喜好切片、丁或者末形式装盘）。
5. 锅中加入适量食用油、姜片、葱末、料酒、生抽、老抽各少量。6. 热锅中加入少量生粉勾芡成浓稠卤料。7. 把切好的鸭肉下入卤料中焖煮10-15分钟左右即可。