1.准备食材：鸭胗、葱、姜、料酒、盐、淀粉。

2.将鸭胗洗净，用刀划上几刀，然后放入清水中浸泡15分钟。

3.取一只干净的容器，将浸泡过的鸭胗放入容器中加入料酒、盐、淀粉腌制10-15分钟。

4.将葱姜切成末备用。

5.在一个平底锅内加入适量的油，将葱姜末爆香后加入腌好的鸭胗大火快速翻炒3-4分钟即可。