1. 准备食材：河蚌、葱姜蒜、洋葱、胡萝卜、香料等。
2. 将河蚌洗净，用盐水浸泡10分钟，然后用开水烫一下。
3. 将锅加热，加入适量的食用油，然后将切好的葱姜蒜和胡萝卜倒入锅中爆香。
4. 然后加入适量的料酒和老抽（可以根据个人口味选择不同的佐料）。
5. 把浸泡过盐水的河蚌倒入锅中翻炒几分钟（可以根据个人口味加入一些干红尖椒或者是干木耳松子什么的来增加风味）。
6. 最后再加一勺生抽或者是番茄酱来上色即可出锅装盘享用。