1. 准备食材：蛏子、葱姜蒜、香油、盐等。

2. 把蛏子洗净，用开水焯烫十分钟左右。

3. 热锅后加入一勺油，下入葱姜蒜末爆香。

4. 下入蛏子快速翻炒，加入一小勺盐和少量料酒。

5. 炒到表皮变得焦黄时，再加入一勺香油快速翻炒片刻即可出锅装盘即食。