一、原料准备

1、河蚌：500克；
2、瘦肉：200克；
3、洋葱：50克；
4、香菇：50克；
5、胡萝卜：50克；
6、大米饭米粉或者小米饭米粉 ：150-200 克 。

二、做法步骤
1. 把洗净的河蚌用开水焯一下, 然后捞出来, 用刀切开, 去内里的血水和内脏;
2. 将切好的河蚌和瘦肉一同用开水焯一下;
3. 把胡萝卜削皮切成小丁, 香菇去根切成片;
4. 洋葱去皮切成末备用;
5. 锅中加适量的清水, 放入前面焯好的河蚌和瘦牛以及胡萝卜片, 香���片以及洋圆末;
6. 大火将水快速开后, 转小火焖10-15 分钟左右;
7. 最后加入相应量的大米饭或者小米饭连心地焖上5-10 分钟左右即可。