一、准备食材：蚌肉500克、油3勺、料酒2勺、盐1/2勺、鸡精1/4勺、糖1/4勺。

二、开始做：

1.将蚌肉洗净，用刀片将表皮削去；

2.将油烧热，放入蚌肉煸炒几下；

3.加入料酒和适量的水（水量要够覆盖到蚌肉上即可）；

4.加入盐、鸡精和少量的糖；

5.大火焖30分钟左右即可。