1.准备食材：鸡肉500克、香菇100克、洋葱50克、姜片适量、油适量。

2.将鸡肉洗净，切成小块；将香菇泡发后切片；将洋葱切碎。

3.在平底锅内加入适量的油，烧热后加入姜片爆香。

4.加入切好的鸡块和洋葱末翻炒一会儿。

5.然后加入泡发的香菇片，少量水(或者料酒)，盖上盖子焖10-15分钟即可。