1.准备好鲍鱼，洗净，去皮，切成薄片。

2.将刺身片放入一个大碗中加入适量的食盐和料酒，用手抓匀腌制十五分钟。

3.取一小碗，加入白胡椒、生姜末、葱末、糖和少量的料酒；将上述材料混合在一起备用。

4.将腌好的鲍鱼片取出来，再加入少量的水和剩余的料酒；然后将之前备好的材料混合在一起。

5.再将此次所得到的材料浸泡在冰水中三十分钟左右。
6.取出浸泡室过后的材料用干净的布巾上衣干净即可装盘食用了。