一、准备材料：

1. 虾（去壳去肠）500克
2. 蒜蓉20克
3. 姜末5克
4. 盐3克
5. 鸡精2克
6. 生抽1小勺
7. 料酒1小勺
8. 植物油适量

二、做法：
1. 将虾洗净去壳去肠后用料酒、生抽、盐和鸡精腌制十分钟。
2. 将姜末与蒜蓉加入适量的水中浸泡半小时。
3. 锅内加植物油烧热后将虾过一遍火，然后盛出备用。
4. 将姜末和蒜泥倒入锅中，大火快速的将姜末和蒜泥连快打散成浆（不要在此时放盐以及味精会影响口感）。 5. 将之前已经过一遍的虾再度下锅并混匀即可。