1.准备食材：鸡蛋、米饭、洋葱、胡萝卜、青椒、盐。

2.将米饭放入锅中，加入适量的水和盐，用中火煮开后，盖上盖子焖10分钟左右。

3.将洋葱、胡萝卜和青椒切丁备用。

4.在平底锅中加入少量的油，将切好的蔬菜丁爆炒出香味后，加入适量的盐和料酒。

5.然后将打散的2-3只鸡蛋倒入平底锅中加以快速翻炒。

6.最后将焖好的米饭倒入平底锅中，再快速地连续地用勺子不断地进行搅动即可出锅享用家常蛋炒飯了。